中种手撕香浓土司的做法步骤图，怎么做好吃

中种手撕香浓土司的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
中种    
高筋粉    200g    
牛奶    120-130g    
酵母    3g    
盐    2.5g    
主面团    
高筋粉    300g    
细砂糖    35g    
牛奶    130g    
炼乳    30g    
盐    3g    
鸡蛋    半只    
酵母    3g    
黄油    30g    
涂抹材料    
炼乳    20g    
黄油    20g    
鸡蛋    另半只    
中种手撕香浓土司的做法  
中种原料混合成团，装入容器，贴上保鲜膜，放入4度的冰箱中冷藏17小时左右；

17小时后，中种取出后切成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，分几次次放入切成小块的中种；

揉至出筋后加入软化的黄油揉至接近或完全扩展阶段。将面团放入容器中28度左右发酵约30分钟后变成2倍大；

发酵完后将面团取出，排气后，擀成长方形；

将擀成长方形面团切条，并抹上混合后的涂抹材料（冬天可隔水融化混合）；

把条状面团继续切成小面片；

接着把小面片像如图的方式，这样立起来贴着模排列；

贴上保鲜膜继续发酵（38度40分钟左右），发至两倍大后取出，这时烤箱预热185°；

等预热好后就可以放面包进去烤了。温度180°中下层烤15~20分钟即可；

最后筛上薄薄一层糖粉就大功告成啦！

另一个形状的版本哟！可以撕着吃的土司~好带感啊！中种内部组织细腻柔软！大爱！

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