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自灌香肠怎么做好吃

答案:2  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-02-04 04:48
  • 提问者网友:書生途
  • 2021-02-03 13:06
自灌香肠怎么做好吃
最佳答案
  • 五星知识达人网友:愁杀梦里人
  • 2021-02-03 14:01
做法:

  1、晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。

  2、香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌匀。没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不同。

  3、拌好的肉要腌一到两小时

  4、肠衣洗净,里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗,漏斗杂货店就有卖,2块钱一个将肠衣套在漏斗上。

  5、找一个盆,将漏斗放在盆里,然后将肉放在漏斗里

  6、带上一次性手套,直接用手往下推就可以。灌一会,用手往下捏一捏,使肉变的更紧实,但不要太用力,容易挤破肠衣。

  7、有空气的地方可以用牙签扎一下。

  8、每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。

  9、在每根肠上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的地方。

  10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片就可以。
全部回答
  • 1楼网友:拜訪者
  • 2021-02-03 15:30
方法如下: 一、材料: 1、瘦肉或着前夹肉20斤。 2、粉肠2斤。 3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的。 二、方法: 1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。 3、用一个矿泉水瓶做漏斗。 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定。 5、放在室外晾晒一周。 三、储存: 1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右。 2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室。 四、吃法: 哈哈,可蒸、可煮、可烤。
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