想问问如何用烤箱做披萨饼

想问问如何用烤箱做披萨饼

跟烤箱没关系，披萨的灵魂在于饼底和芝士
9寸饼底：中筋面粉155克、32摄氏度温水85克、色拉油2克、酵母粉8克。将原料揉和均匀后醒面3分钟，然后用包汤圆的手法揉成球状称为“豆”，要求表面光滑浑圆，然后将封口处向下放好，撒少量薄面加保鲜膜醒放3分钟。将醒好的豆擀成饼状，要求用力均匀（十分关键），擀好的饼底要求中心稍薄周边微厚。将干燥的饼盘内刷油并将饼底放入饼盘，使得饼底可于饼盘内自由滑动，将饼盘加盖放入43.5摄氏度的发酵柜中发酵1~1.5小时（依发酵程度而定），将发酵好的饼底放入1~4摄氏度的保鲜冰箱中冷藏2小时。
做好饼底后就可以做披萨了，用饼圈轻压饼底留出饼边，于饼内均匀涂抹调制好的披萨酱，然后均匀洒放底层芝士（起拉丝作用），在芝士上放好喜欢吃的食材（不可放置过多食材，避免无法烤熟），最后在食材上洒放上层芝士（防止物料烤糊、美观）取下饼圈就可以烤制了。（如果食材放置过多是需要加插导热针的）
将烤箱的上下火调制250度烤制15~17分钟。
最后说一下，如果你用的芝士是那种写着“马苏里拉芝士”的东西那么恭喜你买错了，那玩意是山寨货，不是人吃的。想做好披萨最次也得用真正的“马苏里拉芝士”，就是全英文包装的那种，价格相当高，一般的超市里很难找到，建议你去一些大型的批发市场看看，哪些地方什么都有，比如自制披萨酱需要的罗勒叶、百里香等等

1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀； 3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团； 4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。 7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出； 8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用； 9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮； 10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝； 11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。 希望能帮到你。

材料准备： 1、   Pizza酱 2、洋葱 3、黄油 4、粘cheese，要专用的，否则拉不出丝哦!   这些东西家乐福等 都有。 5、水果 6、 ，鸡蛋，牛奶 7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇 8、盐，味精，胡椒粉~`` 9、酸辣汁，橄榄油等 然后， 和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量 混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~!   加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。 大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 哈哈,圆圆的象大馒头!! 等面发酵20分钟就发酵了 这期间不要偷懒哦，把水果，洋葱，青椒等等切成小块待用！   呵呵，颜色很PP哦！ 在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里， 因为没有圆盘，只能做方形pizza了,5555...... 一定要注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边儿! 虽然是方形的边,有边总比没边好啊~~ 接着开始涂抹Pizza酱了， 也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!`` 把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味 蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇， 水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。 也可以在上面再撒一些酱料。 哈哈，...........是不是料太丰富了??? 自己做可以选择一下再放！！！！ 用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上 PS：绞丝器没有的话可以用削 的撮代替，反正弄成细丝就对了！ 要多哦，酱紫才好吃嘛! 要进烤箱喽~``` 到220度，烤20分钟左右， 记得进去之前在pizza上盖一层锡纸， 以免过热把cheese烤糊,就不pp了 没有烤箱的朋友怎么办呢?我的烤箱平时拿来做微波炉用的,那微波炉能拿来做烤箱吗?不知道。不过用微波炉的话，就不能用铁盘和锡纸了，会要命地。 最后，成品来了，能拉好长的丝！

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