酒店腌肉怎么样腌，比如肉丝肉片什么的
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解决时间 2021-01-27 09:05
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-01-26 19:46
酒店腌肉怎么样腌，比如肉丝肉片什么的
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-01-26 21:09
将加工好的肉丝或肉片放入冷水中漂清血小，取出沥干水份，最好用毛巾将肉丝的水益干。后加入料酒味精盐胡椒粉拌匀，取鸡蛋清与肉丝一起拌匀后加入适量生粉拌匀，加淋上色拉怎样就完成了。用同样方法可腌牛肉丝虾仁等一般酒店多这样腌的。
全部回答
- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-26 23:04
看肉的表面有层亮晶晶的薄膜状就是水够了，肉莫有血色可能是冻的时间太久！
- 2楼网友：杯酒困英雄
- 2021-01-26 21:24
蛋清淀粉
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