炸肉盒怎样让它酥脆

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解决时间 2021-02-28 06:31

提问者网友：杀手的诗
2021-02-27 10:57

炸肉盒怎样让它酥脆

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-02-27 12:18

用料
面粉 200克
水 120克
肉馅 100克
粉条 50克
葱半根
姜两片
老抽 10＋2克
生抽 6克
盐 2克
十三香 1克
花椒粉 1克
肉盒的做法
面粉加入水搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。

粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。
炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。
小贴士
入油锅炸时，将肉盒从油锅边缘慢慢地放入，小心烫伤。期间轻轻晃动油锅，以防受热不匀。
不喜欢吃花椒可以不放花椒粉。

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1楼网友：行雁书
2021-02-27 13:47

不明白啊 = =！

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