菜角半烫面做法及具体步骤
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解决时间 2021-11-23 00:49
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-11-22 14:26
菜角半烫面做法及具体步骤
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-11-22 15:00
1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的口感，再搓揉过程中较不黏手。3.再用手将搓揉成团的面团摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面团，重复此动作约4次，直至面团表面光滑不黏手。4.再将面团分切成每个约55~65公克的小面团。
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- 1楼网友：duile
- 2021-11-22 16:33
1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的口感，再搓揉过程中较不黏手。3.再用手将搓揉成团的面团摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面团，重复此动作约4次，直至面团表面光滑不黏手。4.再将面团分切成每个约55~65公克的小面团。
- 2楼网友：青灯有味
- 2021-11-22 16:01
前言糖糕和菜角，是家乡五月端午节必吃的一种油炸食品，由于味道咸甜适人，现在已经成为街头常卖的小点心之一了。
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