山药炖猪心是什么功效

山药炖猪心是什么功效

猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
传统中医认为，猪心、猪肝皆有以形补形的作用，其中，猪心味甘咸，性平，吃了猪心可望养心补血，能够营养心肌，有助增强心脏收缩、促进人体血液循环。猪心还能安神定惊，能够改善失眠、健忘、心烦、心悸、惊恐等症状。

助消化、安神之汤。 材料：猪心300克、山药80克、银耳20克、枸杞5克。 调料：葱段、姜片、盐、醋、味精、料酒各适量。 做法：1.猪心洗净切片，放入沸水中，加料酒，焯烫后盛出；山药洗净，去皮，切片；银耳泡发后，切小朵；枸杞洗净。 2.热锅，炒香葱段，姜片，下猪心略炒，烹料酒，加水放入山药、银耳，小火炖煮20分钟，加入枸杞、盐、味精再煮开，加入醋即可。 烹制猪心的过程，加少量醋既可增香，又可去腥。 营养：猪心，性味甘、咸、平，有安神定惊、养心补血之功效。中医认为“心主神明，食猪心以形补形，可预防心神不宁”。山药有健脾、补肺气、益肾精之功效，适宜身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良等人食用。此汤有定惊安神、帮助消化的功效。

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