干香菇什么样的好,怎么选干香菇？如何分辨好差？

干香菇什么样的好,怎么选干香菇？如何分辨好差？

随着人们生活水平的提高，对绿色天然健康食品的需求也在与日俱增。营养学家告诉我们“一荤一素加一菇”。
市场上菇的品种那么多，我们该如何挑选呢？
下面就讲讲我总结出来的选购香菇三大注意事项：
一、 看
1、 菌盖颜色：正常的香菇菌盖颜色多为褐色或者浅褐色。
2、 菌褶：正常干香菇的菌褶颜色多为黄色或者米黄色，菌褶完整无倒伏最好。
3、 菇腿：同等品质香菇，菇腿越短价格越高。
4、 厚度：香菇肉越厚口感越好，因此肉厚的比薄的价格高。
二、 闻
1、 好的香菇打开就有香菇特有的香味，次的香菇打开没有香味。
三、 捏
1、 好的香菇水分都小于13%，手捏不易变形。次的香菇含水量大于13%，手捏易变形。
以上就是挑选香菇的方法。您记住了吗？

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