干锅茄子扁豆怎么做

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解决时间 2021-11-17 02:37

提问者网友：且恨且铭记
2021-11-16 02:36

干锅茄子扁豆怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-11-16 03:15

干锅茄子扁豆用料:长茄 300克扁豆 150克,五花肉 100克大蒜 3瓣,小红辣椒 10克红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱） 1/2大匙,蚝油 1/2大匙鸡精 1/2小匙,白糖 1小匙盐 1/2小匙
干锅茄子扁豆做法-干锅菜谱1. 扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿2. 茄子切成1.5cm宽，5cm长的条3. 4.扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱4. 五花肉切成1cm宽，5cm长的条5. 小红辣椒切圈，蒜切片6. 锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂7. 煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄8. 将蒜片倒入五花肉中煸香9. 倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀10. 调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀11. 盛入干锅中，边加热边食用干锅茄子扁豆做法小贴士：1.可用任何喜欢的香辣酱代替红油豆瓣酱。调料喜欢，炒出的菜也必然好吃。色正味香；2.茄子炸至微黄变软即可，但不可过软，因为还要进一步烹调。炸茄子的油温可高一些，约7成热；3.五花肉一定要耐心地将其小火慢慢煸黄，尽量煸出其中的油脂，那样的肉才保证熟透，且口感焦香不油腻。当然，还是用不粘锅最好，以免沾锅。

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1楼网友：荒野風
2021-11-16 04:41

你问着了，这是我拿手的。首先是菜改刀后要过油，菜7成熟即可，然后留底油，加葱姜，花椒，麻椒，干辣椒炒一下，末了加盐和鲜椒

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