下列食物的营养成分中，可用吲哚酚试剂来鉴定的是BA. 蛋白质B. 维生素CC. 淀粉D. 脂肪

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-01 23:20

提问者网友：杀生予夺
2021-03-01 16:33

下列食物的营养成分中，可用吲哚酚试剂来鉴定的是B
A. 蛋白质
B. 维生素C
C. 淀粉
D. 脂肪

最佳答案

五星知识达人网友：青灯有味
2021-03-01 17:30

A. 蛋白质(答案→)B. 维生素CC. 淀粉D. 脂肪解析：蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质；蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic．Vic溶液在中性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为无色； Vic溶液在酸性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色，所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C；淀粉遇碘液变蓝色，因此检验淀粉通常用稀碘液；苏丹Ⅲ是弱酸性染料，呈红色粉末状，易溶于脂肪和酒精（溶解度为0.15%）．苏丹Ⅲ是脂肪染色剂．苏丹III染液可以将脂肪染成橘黄色．因此检验脂肪通常用苏丹III染液．故选：B

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1楼网友：蕴藏春秋
2021-03-01 18:56

收益了

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