为什么发面时，碱放多了反而酸阿？？？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-11 04:19
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-11-10 21:15
为什么发面时，碱放多了反而酸阿？？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-11-10 21:40
因为发酵了久了它就会酸，所以碱要适量。
你做面点时可以按书上或网上提供的量准确的投入进去。
当然起发酵作用是没错，但是它会与空气做反应，放久了就会有酸味。馒头亦是如此。你可以放比较温的地方，时间稍短一点。
你做面点时可以按书上或网上提供的量准确的投入进去。
当然起发酵作用是没错，但是它会与空气做反应，放久了就会有酸味。馒头亦是如此。你可以放比较温的地方，时间稍短一点。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯