扣碗肉怎么做好吃，扣碗肉的家常做法

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解决时间 2021-03-16 09:40

提问者网友：雾里闻花香
2021-03-15 13:30

扣碗肉怎么做好吃，扣碗肉的家常做法

最佳答案

五星知识达人网友：渊鱼
2021-03-15 14:10

用料
主料

牛肉200克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

辅料
玉米淀粉
50克
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
葱
1根
姜
1块
八角
2个
花椒
1把
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
高汤
适量
酥肉扣碗的做法
1.材料图
2.牛肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下

3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀
4.胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用

5.将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀
6.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色

7.炸好的肉
8.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜

9.上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤
10.上锅蒸一小时或者更长时间

11.蒸好的肉取出
12.将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，用了福字碗，财到福到，吉祥着呢

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1楼网友：琴狂剑也妄
2021-03-15 15:23

莲夹扣碗怎么做主料藕 2节肉馅 200g 辅料油适量盐适量胡椒粉少许料酒少许生抽少许大葱适量姜适量面糊适量花椒少许八角少许步骤 1.藕2节，削皮 2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开 3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀 4.逐个填到藕夹中 5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊 6..藕夹逐个沾面糊 7.油温七、八成热时下入藕夹 8.一面炸制金黄后，再炸另一面 9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角 10.放入炸好的莲夹，倒入适量清水，加少许生抽 11.放入锅中，蒸制30分钟 12.出锅前扣到盘中，淋少许香油

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