自制糯米酒发酵多少天出酒的？

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解决时间 2021-02-05 20:11

提问者网友：你独家记忆
2021-02-05 10:36

自制糯米酒发酵多少天出酒的？

最佳答案

五星知识达人网友：鸠书
2021-02-05 11:45

酒酿的话看温度一般2-3天
如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤然后密封做二次发酵
具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.过滤酒糟把酒液密封做二次发酵（短则一个月，长的我遇到过5个月的） 4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来

这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的。如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。

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1楼网友：詩光轨車
2021-02-05 12:25

1：正常情况是2到3天。

2：如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤，然后密封做二次发酵。
3：冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下，如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。

4：还有主要看天气和多少，可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上，可以把渣漏出来装瓶子了。
5：这个时候葡萄酒还是会继续发酵，所以每次开瓶子都不要摇，要不然就跟雪碧一样的气泡了。

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