蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量．测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，通

蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物．现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量．测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量．
（1）准确称量1.0g某品牌奶粉置于凯氏定氮器中，在一定条件下完全反应，使奶粉蛋白质中的氮元素全部转化为（NH4）2SO4．
（2）将（NH4）2SO4与NaOH反应．写出发生反应的化学方程式：________．
再将生成的NH3用硼酸（H3BO3）溶液完全吸收，发生的化学反应如下：2NH3+4H3BO3=（NH4）2B4O7+5H2O，（NH4）2B4O7属于________类物质（填酸、碱、盐或氧化物）．
（3）用溶质质量分数为0.365%的盐酸与（NH4）2B4O7完全反应，消耗盐酸的质量为20.0g，反应的化学方程式如下：
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3 ；则根据上述反应可计算出1.0g奶粉样品中氮元素的质量为________．若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，此奶粉中蛋白质的质量分数为________．
凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单．但在2008年“三鹿奶粉事件”中，却暴露出了这种方法的缺点．你认为其缺点是________．

答：（2）（NH4）2SO4可以与NaOH反应，化学方程式为：（NH4）2SO4+2NaOH=Na2SO4+2NH3↑+H2O，
盐：电离时生成金属阳离子（或NH4）和酸根离子的化合物，叫盐．所以（NH4）2B4O7属于盐．
故

好好学习下

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