现代啤酒刚进入中国时叫做什么

现代啤酒刚进入中国时叫做什么

啤酒是从19世纪末开始进入中国市场，也经历了不同的叫法，从“beer”、“皮酒”、“脾酒”到“啤酒”的演变。

1900年，俄国商人乌卢布列夫斯基在哈尔滨开办了我国第一家啤酒厂，那时还没有“啤”字。啤酒一词英文为“beer”，后为了销售的便利，市民以及商家便把英文的“beer”音译为“皮酒”。在广州首家国际性啤酒博物馆里，可以看见一幅清末的啤酒广告画，画上是几个穿着古代装束的男性正在畅饮啤酒，画的上方写着“万字皮酒”。另外，晚清四大谴责小说之一《20年目睹之怪现状》中也写到：“我便拿了一个外国人吃皮酒的玻璃杯出来。”

大概是“啤酒”有养肝益脾之功效，“皮酒”一度又被称为“脾酒”，表示常喝“脾酒”可以养肝益脾。后来，人们认为“皮”和“脾”字都不太妥，因为啤酒乃用口饮用，于是按照我国古代造字法中的形声字，以口为形旁、卑为声旁创造出了一个崭新的“啤”字。据考证，“啤”字最早是青岛人发明的，时间大概在1910至1915年左右。1922年2月15日出版的《青岛概要》中，开始用“啤酒”一词，之后逐渐在国内流传使用。

“啤酒”一词诞生后，更多的国民开始接受这个外来酒种。但是，中国的啤酒业发展十分缓慢，当时生产技术掌握在外国人手中﹐生产原料麦芽和酒花都依靠进口，到1949年，我国只有七八家啤酒厂，啤酒年产量只有7000千升。而到1988年年底，全国啤酒厂家达到813个，总产量达662.77万千升，仅次于美国、德国。在有的省份,几乎每个县市都有啤酒厂。

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