剥皮牛是剥了皮的牛还是剥了皮的鱼啊？？？
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解决时间 2021-12-19 04:46
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-12-18 13:13
不知道是啥````
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-12-18 14:46
剥皮牛，学名马面鲀，也有剥皮鱼和海鸡鱼等叫法。它是一种海鱼，因其皮粗厚，烹煮前必须先剥皮，故而得名。剥皮牛以我国东南沿海的产量居多，均以冰鲜为主。在沿海地区有时能吃到鲜活的剥皮牛，有些地方更会拿大条的弄成“刺身”，而潮汕地区则常用它做“鱼饭”，也有以豆酱煮或豉汁蒸的做法。今天选用鸡汤烹煮，其特点美味鲜香，是一道适时的特色鱼肴。
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- 1楼网友：青尢
- 2021-12-18 15:22
是刚被杀咯的牛最后一道工序的时候剥皮
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