蒜茸开背虾怎么做

蒜茸开背虾怎么做

主料基围虾500克    料酒2勺    生抽2勺    盐1勺    蒜瓣10颗    葱花适量    油适量    粉丝1小把    
蒜蓉开背虾的做法步骤
将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。
2. 把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。
3. 在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
4. 处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！
5. 把大蒜洗净剁成碎末备用！
6. 锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
7. 将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。
8. 把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！
9. 把腌制好的粉丝铺在盘子中！
10. 把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！
11. 把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。
12. 水开后，入锅蒸8——10分钟即可！
13. 往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。

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