鸭子怎样做才健康美味、？不急，明天做

周末大餐-自制烤鸭

鸭子半只（在超市就可以买到半片鸭，都处理好了，回来只要洗洗就可以做了，买不到半只的，也可用鸭腿来做）、酱油3大匙（用家里普通汤勺就可以了）、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱三四段、姜四五片、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙（也可以不放）。

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了。

2、第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了。

3、这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。

4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。

（腌渍好并风干的鸭子，这时也刷完了第一次蜂蜜水。放入烤箱，我是先放在烤箱下层烤的，最后移到中层。为烤完三十分钟后的鸭子，并刷完第二次蜂蜜水。用锡纸包裹住容易烤黑的部位。烤完1小时，并刷完第三次蜂蜜~ ）

可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~ 容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，按照烤鸭的方法来吃，像葱白、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做。

魔芋烧鸭子

做法：
1、鸭半只，切块飞水；<费了我好大力气。。。
2、准备材料：蒜，八角，香叶，桂皮，自制豆瓣酱，干辣椒，姜，啤酒一瓶；
3、锅内倒少许油，烧红后倒入飞水后的鸭块，稍微煎一下再盛承出备用。油留在锅内；
4、倒入开始准备好的香料，稍微翻炒一下，直至闻出香味；

5、倒入鸭块，放盐，一起翻炒；

6、倒入啤酒一瓶，小火熬煮；

要吃健康还是炖老鸭汤嘛，加点罗卜。哎呀！不摆了。今晚炖，明天就好吃.....呵呵

看你鸭子老不?

如果是老鸭那可以用老酸萝卜蒸.

如果鸭子不老,只有几个月的话可以用来红烧.