芹菜瘦肉饺子

芹菜瘦肉饺子

1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。

用料  
痩肉    500g    
芹菜    500g    
饺皮    500g    
盐、淀粉、米酒、姜、味精各少许    
芹菜瘦肉饺子的做法  
先把瘦肉剁碎，芹菜切末，姜切末，加入米酒、盐、味精、淀粉搅拌均匀

包好就可以了

小贴士
搅拌的时候，用筷子稍微搅拌两下就行了，不要搅拌太久，芹菜会失鲜的

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