家里来10个客人常做的菜

家里来10个客人常做的菜

1\酸菜顿排骨.
排骨顿酸菜 ,这个要费点时间啊.排骨最好用高压锅弄熟弄烂才好吃.

原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

2\鲶鱼炖茄子
鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。
葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）。

3\拌黄瓜
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。 这个最简单了,他们也喝酒吧?喝酒人都爱吃的。

4\炸花生米
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。
3.过程中的火候不可太大，小火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

5\去市场买个烧鸡或者烤鸭.

6\酱豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2.葱切成丝，蒜剁碎。 3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。 4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。

7\超市中有买炖锅的，我就直接买回来炖.但是那个作料不行,得自己搭配.
现在比较冷,我们东北人还是愿意吃炖菜的.热乎乎的.

可乐鸡翅 用可乐直接吨即可

介绍你做一些简单的粤菜吧，不过不知道你是否合你的口味和那边是否有相应的配料：
（一）脊骨、红萝卜和玉米用沙锅熬3小时，成老火靓汤
（二）鸡一整只，在油锅里爆至金黄，把油倒出，利用剩油爆香姜、葱和蒜，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、蚝油和水兑成卤汁，小火烧开，把鸡放进去，不断的翻身，大概二十分钟即可，如果想让鸡皮比较爽口，则要放到冰箱里冻上。吃时斩件，用刚才的卤汁做沾料，可加一些生的香菜摆盘
（三）蒸桂鱼，切姜片、姜丝和葱段，先将姜片和白葱段放到鱼身上和鱼肚里，淋上一些油，隔水蒸6分左右，把汤汁、姜片和白葱段倒掉；在鱼身淋上专门蒸鱼的酱油，摆上姜丝和绿色的葱段，将油烧热，乘热把油淋到鱼身上即可
（四）白酌虾 买新鲜的活虾，把水烧开，放油和盐少许，把虾放进去，待虾颜色变红，就捞出来（汤留着），把蒜茸和红色辣椒圈用油爆香，倒进酱油做沾料
（五）用煮过虾的汤白酌青菜 把汤加油烧开，放入嫩菜心，烫熟捞出，淋上蚝油即可
（六）姜葱炒蟹 买新鲜的花蟹几只，把盖揭开，清理干净，身体剁成6块；热锅加油爆姜片和白葱段，把蟹爆炒，加胡椒粉、盐、糖适量，最后用淀粉沟芡上盘即可
（七）咸鱼茄子煲 茄子切成段，先抄水，咸鱼切粒，烧热油锅，放蒜、白葱段、咸鱼粒和茄子爆香，拿出来放进沙锅，加适量盐、糖和蚝油焖烧，最后加入绿色的葱花
（八）尖椒炒牛肉 牛肉横切成肉片先用油、姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒和淀粉适量腌制20分钟，尖椒切片，先放尖椒爆炒，再放牛肉翻炒，最后用淀粉沟芡装盘即可
（九）西红柿炒蛋
（十）东北人爱吃肉，多买些熟食吧。
希望你喜欢

六个凉菜：
1、松花豆腐（松花蛋，豆腐）
2、拌白菜心（白菜心，葱丝、豆腐丝）
3、酱肘子（买熟食切片）
4、五彩大拌菜（红椒、黄椒、紫甘蓝、桐蒿、圣女果）
5、拌木耳（木耳、洋葱）
6、水果沙拉
六个热菜：
1、清蒸鲈鱼（或红烧草鱼）
2、小鸡炖蘑菇
3、西芹百合
4、酸菜粉丝
5、尖椒鸡蛋
6、洋葱牛柳

亲爱的， 你是东北人还是客人是东北人呢?呵呵,我来正宗的东北菜告诉你~
昨天才做过的,同学来了。
1\酸菜顿排骨.
排骨顿酸菜 ,这个要费点时间啊.排骨最好用高压锅弄熟弄烂才好吃.
原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
2\鲶鱼炖茄子
鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。
葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）。
3\拌黄瓜
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。 这个最简单了,他们也喝酒吧?喝酒人都爱吃的。
4\炸花生米
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。
3.过程中的火候不可太大，小火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
5\去市场买个烧鸡或者烤鸭.
6\酱豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2.葱切成丝，蒜剁碎。 3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。 4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
7\超市中有买炖锅的，我就直接买回来炖.但是那个作料不行,得自己搭配.
现在比较冷,我们东北人还是愿意吃炖菜的.热乎乎的.
8\最好有咸鸭蛋,以上这些量大点,足够十多个人吃了.如果他们喝酒的话.呵呵我朋友们来了我就是做这些,他们都说挺好吃的，就是家常些啊,有荤有素,还有豆类,营养还是挺丰富的。并且好超做啊.

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