为什么实蛋蒸的过程中起泡

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-03 05:32

提问者网友：浩歌待明月
2021-02-02 11:21

为什么实蛋蒸的过程中起泡

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-02-02 11:53

那是因为蒸的时间太长，蛋蒸老了，蛋液里面的水分都沸腾了，形成了水蒸气。
介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软滑,可口,色泽鲜亮而且不沾碗.
一,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;
二,敲开鸡蛋打散;
三,掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;
四,将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.
五,可根据个人喜好调味,可放酱油香油.也可做复杂些,根据自己口味和喜好自由发挥.
小帖示:1、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。

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1楼网友：長槍戰八方
2021-02-02 13:43

温度太高，只要六十到七十度就可以

2楼网友：行雁书
2021-02-02 12:18

介绍个方法给你试下，用小碗打个鸡蛋，倒入半碗多点的温开水，放盐和油，用筷子打拌五分钟，见起很多小泡泡后，放入已开的水锅中蒸上十分钟，既可，我家里都这么做的。希望能帮到你

3楼网友：杯酒困英雄
2021-02-02 12:08

在碗上盖一张保鲜膜就能解决因为在蒸的过程中进了水导致不融合

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