请问用机器现压的面条怎么压，压出的面条又软又劲道。或者加什么添加剂什么的？急急急！

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-20 23:18

提问者网友：两耳就是菩提
2021-04-20 02:47

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-04-20 03:17

不要搞害人的添加剂，只要反覆压，遍数越多越筋道、越硬。加点鸡蛋和面更好。要想软就再加鸡蛋和面时多放点水。

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1楼网友：一秋
2021-04-20 04:23

面里加盐追问加多少呢一袋面粉多少量加呀追答不清楚

2楼网友：空山清雨
2021-04-20 03:34

你好，鲜面条加工制作参考配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。追问50斤面粉的比例是多少啊还有我和出来的面不是絮壮的，是散的。追答以上数据减半。试试吧，一定行！

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