四川豆腐脑怎么做

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解决时间 2021-03-20 03:43

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-03-19 05:56

四川豆腐脑怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-03-19 06:38

主料

大豆250g

辅料

辣椒2勺花生5颗
芝麻1勺盐1勺
植物油适量葱姜末适量
胆水2勺
四川豆花的做法步骤

1. 1、先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2. 2、二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3. 3、滤渣

4. 锅底放一勺胆水（四川带来的，叫胆水，不知道其他地方叫什么，别的地方用石膏也可以）抹匀，倒入豆浆

5. 5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6. 最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）

7. 豆花出锅了

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