怎样做汤圆皮

怎样做汤圆皮

食材
20克的澄面、开水、300克的糯米粉、5茶匙的白糖、45克的清水猪油、180克的馅。
步骤/方法
1、将澄面放入碗中，倒入开水，迅速用筷子搅拌。

2、制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干。
3、把糯米粉放入碗中，加入白糖。

4、再加入清水150ml，揉成面团。
5、将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑，盖上保鲜膜备用。
6、把馅搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆。

7、把面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆。

8、将馅料放入面坯中，用周边的面皮将馅料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后再用大拇指和食指将面皮收口后，用双手揉成圆形的汤圆。

9、最后倒入水大火煮开后，放入汤圆，改成中火煮约8分钟，待汤圆全部漂浮在水面上，再继续煮1分钟即可。

汤圆皮材料 大米面粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g。 椰蓉馅材料 牛奶500g，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g。 做法 1、把汤圆皮材料混合。 2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。 3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。 4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。 5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。

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