米豆腐有几种吃法？分别怎么做？
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解决时间 2021-01-27 15:50
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-01-26 20:23
米豆腐有几种吃法？分别怎么做？
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-01-26 20:59
红烧米豆腐 ：做给家人吃其实400克左右的米豆腐切成小块就够了，预备两个皮蛋要成小块，小葱沫，蒜沫。把锅烧热后加入油，用蒜沫，剁椒炝一下锅（如果家里有小孩子不吃辣椒，就不要放，等炒完了，把米豆腐盛出一部分再加剁椒调味也可。），倒入皮豆腐翻几下后，加入皮蛋块，米豆腐是熟食类的很容易就能炒好。加入一些盐与胡椒粉，烧两到三分钟就可以，然后加入一些酱油翻炒均后，洒小葱沫。一盘漂亮的红烧米豆腐就完成了。咸鱼蒸米豆腐 [原料/调料] 海咸鱼30克、米豆腐200克、姜、葱各10克。 花生油20克、生抽王20克。 1.海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。 2.把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。 3.蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。凉拌翡翠米豆腐 材料：翡翠米豆腐500克、香菜 调料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻酱10克、红油辣椒30克、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量 制法： 将米豆腐过水略晾，切成2厘米见方的块，纳盆；先用精盐拌匀，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻酱、红油辣椒、酱油、醋、味精、香油等，拌均匀后，装入盘中，撒入切碎的香菜末即成。 特点：细嫩滑爽，五味俱全。
全部回答
- 1楼网友：长青诗
- 2021-01-26 23:41
做法：
1、米豆腐一块，大概半斤多重吧，剁辣椒1大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，糖水淀粉小半碗。
2、米豆腐切小块，锅里油烧热，加入剁辣椒炒出红油味，加米豆腐，加蒜蓉辣椒酱，如果蒜蓉辣椒酱里不含糖，就加点糖，淡了就加点盐，最后加水淀粉，大火收干汁即可！
做法：
1、米豆腐一块，大概半斤多重吧，剁辣椒1大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，糖水淀粉小半碗。
2、米豆腐切小块，锅里油烧热，加入剁辣椒炒出红油味，加米豆腐，加蒜蓉辣椒酱，如果蒜蓉辣椒酱里不含糖，就加点糖，淡了就加点盐，最后加水淀粉，大火收干汁即可！
1、米豆腐一块，大概半斤多重吧，剁辣椒1大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，糖水淀粉小半碗。
2、米豆腐切小块，锅里油烧热，加入剁辣椒炒出红油味，加米豆腐，加蒜蓉辣椒酱，如果蒜蓉辣椒酱里不含糖，就加点糖，淡了就加点盐，最后加水淀粉，大火收干汁即可！
做法：
1、米豆腐一块，大概半斤多重吧，剁辣椒1大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，糖水淀粉小半碗。
2、米豆腐切小块，锅里油烧热，加入剁辣椒炒出红油味，加米豆腐，加蒜蓉辣椒酱，如果蒜蓉辣椒酱里不含糖，就加点糖，淡了就加点盐，最后加水淀粉，大火收干汁即可！
- 2楼网友：过活
- 2021-01-26 23:15
椒盐米豆腐
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原 料： 米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调 料： 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序： 将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】 米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。
【制法】 （1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。 （2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。 （3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。 （4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。
米豆腐烧排骨
做法：1、 将咸排骨洗净切块 2、 锅中放水，加入排骨和姜片 3、 大火煮开，撇去油腥浮沫 4、 中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐 5、 放入切好块的米豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（PS：煮至豆腐上布满孔，这样的米豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出。
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原 料： 米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调 料： 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序： 将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】 米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。
【制法】 （1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。 （2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。 （3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。 （4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。
米豆腐烧排骨
做法：1、 将咸排骨洗净切块 2、 锅中放水，加入排骨和姜片 3、 大火煮开，撇去油腥浮沫 4、 中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐 5、 放入切好块的米豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（PS：煮至豆腐上布满孔，这样的米豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出。
- 3楼网友：撞了怀
- 2021-01-26 21:43
1、凉拌
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，５mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，５mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
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