干煎燕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

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“夏天到了，闷热的天气导致厌食，周末清理冰箱发现一袋冷冻燕鱼，冷冻时间过久肉质没有新鲜的口感，于是决定把它用盐腌制起开，做一道干煎燕鱼，配上一碗过水米饭，不错的开胃菜。”
用料
主料

鲅鱼6条

辅料
精盐
2匙
味精
半匙
料酒
1匙
干煎燕鱼的做法
1.
把鱼收拾干净，切段，腌制起来，需把盐，味精，料酒均匀涂抹在每块鱼段上，已保证均匀入味，封上保鲜膜放在冰箱待用。

2.
入锅前，把鱼放到厨房用纸上吸湿水分，以免下锅油溅出来，把鱼段依次放入锅中，中火煎制金黄硬实即可。

烹饪技巧
1、料酒去鱼腥味，个人口味，可放可不放。
2、炸鱼时注意火候别太大，勤翻鱼段，以免煎糊。这道干炸燕鱼还是比较简单，口偏咸一点，夏天易放，也是不错的下饭菜。

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