北京烤鸭调味酱怎么做

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-04 17:50

提问者网友：浪荡绅士
2021-02-04 10:47

面皮粘的酱是怎么做的?

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-02-04 11:51

制作甜面酱

在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重；如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。

自制甜面酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封

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1楼网友：像个废品
2021-02-04 14:06

就是一般的甜面酱吧,加点葱黄瓜

2楼网友：封刀令
2021-02-04 13:08

去买六必居的甜面酱就可以的

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