馒头加了酵母粉，泡打粉还是发不起，是不是面粉有问题

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解决时间 2021-11-16 16:46

提问者网友：感性作祟
2021-11-16 11:22

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-11-16 11:50

有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
我不知道你是怎么发面的但是你可以试试这两种方法

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1楼网友：狂恋
2021-11-16 13:23

可能温度不行

2楼网友：走死在岁月里
2021-11-16 12:50

考虑温度的因素了吗？

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