用乳酸菌制作泡菜时，容器要密封，目的是为了A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-04 22:54
- 提问者网友：星軌
- 2021-01-03 21:55
用乳酸菌制作泡菜时，容器要密封，目的是为了A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑
最佳答案
- 五星知识达人网友：廢物販賣機
- 2021-01-03 22:57
C解析分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．可见C符合题意．
故选：C点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
故选：C点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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- 1楼网友：你可爱的野爹
- 2021-01-04 00:30
谢谢解答
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