双椒拌皮蛋怎么做

双椒拌皮蛋怎么做

双椒拌皮蛋的做法
双椒拌皮蛋(双椒拌松花)是鲁菜菜谱之一，以松花蛋为制作主料，双椒拌松花的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜。
1.皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用
2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽

3.锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊！)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀
6.将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可

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