干炸丸子怎么做好吃，秘制干炸丸子的家常做法

干炸丸子怎么做好吃，秘制干炸丸子的家常做法

干炸丸子怎么做
材料
【原料】猪肉300克，香菇100克

【辅料】葱1段，姜1块，鸡蛋2个

【调料】食盐1/2茶匙，淀粉1小碗，料酒、生抽、香油、花生油各适量
做法
1、香菇先提前泡发洗净，再剁成碎末；

2、猪肉洗净，先切成小块，再剁成肉馅；

3、葱、姜分别切成细末；

4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油，再搅拌均匀；

5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子；

6、起油锅，烧至七八成热，放入丸子，用中火炸制；

7、炸至丸子变金黄色后，捞出沥干油后即可装盘。

1.将馒头去皮后掰碎，用手搓成末备用 2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水，过滤后使用 3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉 4.再分次加入葱姜水 5.开始顺着同一方向搅打，中途再陆续加入葱姜水 6.加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌到上劲儿 7.加入搓碎的馒头末 8.搅打均匀后静置20分钟 9.锅中倒入油，烧至六成热时，用手将肉馅挤成丸子，下入油锅中 10.中火炸制 11.待丸子变浅金黄色后，捞出，让油温重新升高 12.将丸子复炸一遍，到表面酥脆即可捞出

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