铁锅炒菜冒烟问题

我用家里的铁锅炒鸡蛋有时候会冒烟，很不健康，要怎么样才能让铁锅不冒烟？有什么窍门么？

炒得时候先加点盐，一般就不会冒烟了

把锅洗干净之后炒菜前在火上烧一下水分挥发干净之后倒入少量油转动均匀。再添加一些油不要等到冒烟才放葱花之类的。

我炒菜一般通用步骤：（学生版）

1把菜以及葱姜蒜干辣椒洗干净切好调料准备好

2锅放在电磁炉上略微烧热锅内加油适量在油烧热没有冒烟之前奖葱姜蒜之类的小料放入锅内炒出香味。

3放入自己需要炒的菜炒至均匀开始加入调味料（就是之前的各种调味方案）

4关火放少量鸡精拌炒均匀（鸡精在开火时坚决不能放超过100℃会对人体产生有害物质）

5放入准备好的盘子里就可以吃喽。

说白了炒菜和数学有点类似，数学就是把每一类的题做上几道在总结规律。炒菜也是一样的。

另外你还要看一些哪些食物不能搭配着吃就行了不然会闹出人命的。这样你就是你们家的饮食专家了。呵呵

油！

炒鸡蛋之前倒入油，把油往锅边浇点（1是均衡油温2就是解决不冒烟）倒油加热到8成热 大概就是油开始冒烟的时候 你就可以炒鸡蛋了 记住把鸡蛋倒在你浇过油的位置内

铁锅冒烟有两种情况，一是炼油本身都会冒烟。二是铁锅外面油污太多。解决办法是把外面的油污用刀刮干净，再用钢丝球擦干净即可。

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