煮菜中有一种东西叫白面筋，那到底是什么

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-08 09:53

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-03-07 21:44

煮菜中有一种东西叫白面筋，那到底是什么

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-03-07 23:06

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
百科里的，面筋有带肉馅的，我觉得白面筋就是里面什么没有，只是清水面筋吧，南方一般咸泡饭，煮面，菜汤会放清水面筋

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1楼网友：野慌
2021-03-08 03:06

面和成面疙瘩，然后通过不断的搓洗，最后剩下的固体就叫面筋

2楼网友：洎扰庸人
2021-03-08 01:28

你好！面筋就是给你说详细点，一块面放在水中揉啊揉，最后剩下的就是面筋拉。不过你说的白面筋应该也是是面粉制品吧如有疑问，请追问。

3楼网友：由着我着迷
2021-03-08 00:09

就是用揉好的面在水里洗剩的不融水的东西

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