怎样炸鱼不会烂

怎样炸鱼不会烂

问题一：怎样炸鱼，不会烂 炸鱼方法
主料：小鱼
辅料：油 盐
1.小鱼洗净，控干水分
2.放盐拌匀，腌制1 小时
3.锅烧热，放适量的油
4.油温五成热时，放腌制好的小鱼炸
5.炸制金黄色，反面再炸制金黄色
6.炸好就，装盘慢慢享用。问题二：怎么炸鱼才不会是鱼烂 炸鱼之间，要将盐巴、适当调味料和少量淀粉与鱼搅匀，让味道均匀覆盖在鱼表面，如果鱼很干燥，可加少许水，确保搅匀后的鱼手提来时，各调味料不流走，此时油炸不会碎。没有淀粉可以用面粉代替。问题三：炸鱼要怎麽炸才不会破坏鱼的表面？ 炸鱼的技巧：
人们炸鱼时，常常容易损伤鱼皮，个别时候还可能连鱼肉也粘在锅上。既阻碍操作，又影响美观。下方介绍几种简易方法，以供选用：
l、先将鱼晾干，待油滚沸后再放到锅里；
2、把鱼放到酱油中浸—下，炸时既能够上色，又可保护鱼皮；
3、炸鱼之前，先使用生姜擦—遍油锅与鱼皮，
4、使用布擦干净鱼身，抓—小撮面粉涂于鱼皮上。要求涂得薄而匀，外表看不出；油温适中时煎炸，鱼皮黄而完整。问题四：怎样炸鱼不碎 我说锅得洗得非常干净，不能有残渣。否则锅坐在火上，残渣就焦了，贴在锅上，锅子一糙，那煎的东西哪有不粘在锅上的呢（我觉得楼主问的不是炸，而是煎）。再有锅坐火上后，用生姜擦一擦锅子，也有预防粘锅的作用。
如果是炸，那多放点油，鱼不碰到锅，慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水泡一泡肉也会紧一点， 不容易碎。问题五：怎么炸鱼才不会是鱼烂我没次炸鱼都会把鱼炸的很碎 鱼先晾干，不要有水
先小火炸定型，再大火炸熟问题六：鱼怎么样炸皮不会烂？ 我这里有两种方法：
1、鱼身上的水分要吸干，锅要热，油要热，还可以用厂姜擦一下锅。
2、把鱼洗净改刀，用盐在鱼的两面涂一层，腌5分钟，放进油锅炸就不烂皮了。
希望采纳

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息