有什么简单的方法能酿出白酒？

有什么简单的方法能酿出白酒？

发酵产生白酒其实很简单。
糖化酶（根霉菌）能够将淀粉转化成糖。
酵母菌无氧状态下能将糖转化成酒精。
将含淀粉的粮食，蒸熟，加入上述两种微生物，制造无氧环境，就可以在几天后发酵成酒水了。
为了你多出酒，水份可以稍大一些，比如粮食做成粥状。
温度控制在25~35直接，微生物在32度是最佳生长环境，发酵过程要升温。所以建议你不要高于30发酵。发酵过程建议做好散热。
发酵好大约需要1个月左右，用纱布过滤，便是低档的黄酒（糯米味原料），若是加热蒸馏，可以提高酒度，便是液态法白酒。

纯粮白酒喝着有糟糠味，就是传统酿酒方法酿造的，属于杂味。 传统酿酒方法工艺落实不到位导致糟糠味大，主要原因有： 1、原辅料贮存过程的卫生不好，出现了霉变、污染等 2、酿酒工艺落实不严格，清蒸原辅料时间不够，或者没有清蒸。 3、发酵过程不严格，地缸或者窖池密封不严。 解决白酒中杂味的方法： 1、贮存期延长，可以降低杂味。 2、用介质（活性炭）吸附过滤，可以减少杂味。

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