基围虾要去虾线吗？
答案:4 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-05-08 07:14
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-05-07 14:29
白灼的话，直接扔水里好么？
要不要先把头给砍了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-05-07 14:39
白酌尽量放不放水，因为煮的过程中虾自身会有不少水渗出，只要稍微放点盐味道就能更鲜美，但素来没见把虾去头的，又不是龙虾，怕腥味可以放姜葱蒜甚至少许黄酒都OK！
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- 1楼网友：山有枢
- 2021-05-07 17:47
去头 不过就是看起来干净一些
- 2楼网友：独钓一江月
- 2021-05-07 17:24
我没做过，听说是只能在活的时候飞水，然后连头一齐下．
- 3楼网友：执傲
- 2021-05-07 16:19
原料：
鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺
做法：
1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
小贴士：
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
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