淮南牛肉汤的配方,我想在合肥开一家店,谢谢
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解决时间 2021-10-18 08:57
- 提问者网友：了了无期
- 2021-10-18 04:08
淮南牛肉汤的配方,我想在合肥开一家店,谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-10-18 05:02
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
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