天喜牌食品添加剂果蔬脆怎么用法

天喜牌食品添加剂果蔬脆怎么用法

用量：0.5-1%(以薯类制品和水总重量计算)。
用法：将本品用凉水溶解后加入浸泡薯类制品的净水中。
注意：油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
特别提示：低温真空油炸效果更佳。

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