炖鲳鱼怎么做好吃，土豆炖鲳鱼的家常做法

炖鲳鱼怎么做好吃，土豆炖鲳鱼的家常做法

主料
鲳鱼
800g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
甜面酱
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
红尖椒
适量
步骤

1.将鱼去肠去鳃洗干净。

2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。

3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。

4.锅中放油加热，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

5.锅中放油加热，大料、姜片入锅煸香。

6.葱蒜、尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。

8.倒入调味汁。

9.加适量水。水开后改文火，盖上锅盖炖。
其间适时、轻轻翻动。

10.汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘。
小贴士
炖鱼浇汁时用大火，炖时用文火。文火炖鱼才更入味。

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