香菇炒鸡腿de具体做法

香菇炒鸡腿de具体做法

香菇鸡腿的做法原料：鸡腿两大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。 调料：姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。 做法：1、鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。2、深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。3、芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。

主料：香菇、鸡腿2只 辅料：冬笋、葱、姜 调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉 烹制方法： 1、将鸡腿从中间切几道，把葱、姜切成段和片； 2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅； 3、将鸡腿上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟； 4、把鸡腿盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡腿上即成。

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