关于炒菜心：我是炒菜小白，为什么我炒出来的菜心有苦味？看上去也焉掉的样子，是不是我炒的久了？炒菜的
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-24 13:33
- 提问者网友：送舟行
- 2021-03-23 18:18
关于炒菜心：我是炒菜小白，为什么我炒出来的菜心有苦味？看上去也焉掉的样子，是不是我炒的久了？炒菜的过程需要放点水吧？一直翻炒不用盖锅盖煮一会吗？我真是不大懂，表笑我
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-03-23 19:36
这种菜一定要先过水抄一下，水里放点盐和油，菜会显得翠绿。最后炒的时间一定要短，要不然就会很难看。
全部回答
- 1楼网友：行雁书
- 2021-03-23 19:57
小白菜苦味，可能原因：1，不是当季节的白菜，或是化肥、农药。2，炒胡了。3，盐太多。
炒菜两种方法：
1，油烧高温，放菜一直翻炒，不用盖锅盖，太干点水，否则不点水。适于餐馆大火。
2，油烧高温，放菜翻炒几下，加点水，不能太多，盖锅盖煮熟加盐起锅，适于家庭小火。（锅盖只能盖一次）
再看看别人怎么说的。
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