生鱼片,一般都是什么鱼?
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解决时间 2021-04-07 21:09
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-04-07 02:38
生鱼片,一般都是什么鱼?
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-04-07 03:00
太多了 ，平常的就不说了
军曹鱼科 （海鲡科） Rachycentridae 军曹鱼属 （海鲡属） Rchycentron 鱼类
下图为 军曹鱼 Rachycentron canadus（海鲡），俗称 海竺鱼、锡腊白、海干草 、海丽仔、懵仔鱼、鱼仲、懵仲
分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至朝鲜、日本及大西洋热带海区以及中国沿海等，属于外海暖水性鱼类。每年3-5月为主要捕获季节，盛渔期在清明节前后。一般以底拖网、流刺网、一支钓及延绳钓捕获。能箱网养殖，经济价值高，可制生鱼片或切片盐烧、煎煮，肉质鲜美。
赤杆鱼 刺身 学名
烟管鱼科 Fistulariidae 烟管鱼属 Fistularia 鱼类
下图为 鳞烟管鱼 Fistularia petimba ，俗称 马鞭鱼、红烟管鱼、褐烟管鱼
体淡红色亚圆筒形身体细长，长达1米多；吻呈长管状，口小，位于吻端；尾鳍中央鳍条呈丝状延长，体裸出，背上中央线亦无鳞。两眼间隔近于平坦。体长可达2米。
栖息在珊瑚礁区或海藻区，以长吻吸食海藻中的甲壳类及小鱼为生。食用鱼，肉质鲜美，适合红烧或煎食。
食材 ——【眼仁奈】 指向
【鱼舵】鱼科 Kyphosidae 鱾属 Girella 鱼类
下图为 斑鱾 Girella punctata （瓜子鱲 ） ，俗称 黑毛
鲂鮄科 (角鱼科) Triglidae 鱼类 （下辖9属，约123种）
我国海域产卵在渤海湾、鸭绿江口及连云港外海等地，越冬场在黄海中部。
栖息于深海、近沿海砂泥底质水域或岩礁间之中型食肉性鱼类。利用在胸鳍下方有2至3个游离鳍条，成触角状，可伸入砂中搜寻食物；运动时，常匍匐移动于海底。主要以浅海的底生动物，如小鱼、多毛类、端脚类及软件动物等为食。广泛分布于全世界热带至温度海域。
鲹科 Carangidae 鰤属 Seriola 鱼类
下图为 黄条鰤 Seriola lalandi （黄尾鰤），俗称 黄键牛
上颌骨宽，其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大，体长300-500毫米，大者可达l米多。生长迅速，可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。
盐煎鰤鱼：脂肪较多，所以最适合烧烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹饪还是短时为好。
鲹科 Carangidae 拟鲹属 Pseudocaranx 鱼类
下图为 黄带拟鲹 Pseudocaranx dentex ，俗称 纵带鲹
体侧有一由眼后直达尾柄的金黄色宽阔纵带，老成鱼则纵带消失，侧线弯曲部大于直走部，侧线于第二背鳍中央下方开始直走，棱鳞也由此开始。胸鳍长度约头长的1.5倍，第一背鳍有硬棘7至8枚；第二背鳍有软条23至26枚；棱鳞约24至28枚。体长可达1米。
中、大型鱼十分美味，鱼头可煮砂锅，肉可做生鱼片。
军曹鱼科 （海鲡科） Rachycentridae 军曹鱼属 （海鲡属） Rchycentron 鱼类
下图为 军曹鱼 Rachycentron canadus（海鲡），俗称 海竺鱼、锡腊白、海干草 、海丽仔、懵仔鱼、鱼仲、懵仲
分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至朝鲜、日本及大西洋热带海区以及中国沿海等，属于外海暖水性鱼类。每年3-5月为主要捕获季节，盛渔期在清明节前后。一般以底拖网、流刺网、一支钓及延绳钓捕获。能箱网养殖，经济价值高，可制生鱼片或切片盐烧、煎煮，肉质鲜美。
赤杆鱼 刺身 学名
烟管鱼科 Fistulariidae 烟管鱼属 Fistularia 鱼类
下图为 鳞烟管鱼 Fistularia petimba ，俗称 马鞭鱼、红烟管鱼、褐烟管鱼
体淡红色亚圆筒形身体细长，长达1米多；吻呈长管状，口小，位于吻端；尾鳍中央鳍条呈丝状延长，体裸出，背上中央线亦无鳞。两眼间隔近于平坦。体长可达2米。
栖息在珊瑚礁区或海藻区，以长吻吸食海藻中的甲壳类及小鱼为生。食用鱼，肉质鲜美，适合红烧或煎食。
食材 ——【眼仁奈】 指向
【鱼舵】鱼科 Kyphosidae 鱾属 Girella 鱼类
下图为 斑鱾 Girella punctata （瓜子鱲 ） ，俗称 黑毛
鲂鮄科 (角鱼科) Triglidae 鱼类 （下辖9属，约123种）
我国海域产卵在渤海湾、鸭绿江口及连云港外海等地，越冬场在黄海中部。
栖息于深海、近沿海砂泥底质水域或岩礁间之中型食肉性鱼类。利用在胸鳍下方有2至3个游离鳍条，成触角状，可伸入砂中搜寻食物；运动时，常匍匐移动于海底。主要以浅海的底生动物，如小鱼、多毛类、端脚类及软件动物等为食。广泛分布于全世界热带至温度海域。
鲹科 Carangidae 鰤属 Seriola 鱼类
下图为 黄条鰤 Seriola lalandi （黄尾鰤），俗称 黄键牛
上颌骨宽，其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大，体长300-500毫米，大者可达l米多。生长迅速，可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。
盐煎鰤鱼：脂肪较多，所以最适合烧烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹饪还是短时为好。
鲹科 Carangidae 拟鲹属 Pseudocaranx 鱼类
下图为 黄带拟鲹 Pseudocaranx dentex ，俗称 纵带鲹
体侧有一由眼后直达尾柄的金黄色宽阔纵带，老成鱼则纵带消失，侧线弯曲部大于直走部，侧线于第二背鳍中央下方开始直走，棱鳞也由此开始。胸鳍长度约头长的1.5倍，第一背鳍有硬棘7至8枚；第二背鳍有软条23至26枚；棱鳞约24至28枚。体长可达1米。
中、大型鱼十分美味，鱼头可煮砂锅，肉可做生鱼片。
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- 1楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-04-07 03:05
三文鱼，鲑鱼，金枪鱼
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