自制肠衣的做法,自制肠衣怎么做好吃,自制肠衣
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解决时间 2021-01-07 13:12
- 提问者网友:趣果有间
- 2021-01-07 05:19
自制肠衣的做法,自制肠衣怎么做好吃,自制肠衣
最佳答案
- 五星知识达人网友:底特律间谍
- 2021-01-07 05:27
用料
主料
猪小肠400克
辅料
生粉
40克
盐
5克
自制肠衣的做法
1.
买回来的一副猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。
2.
冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。
3.
从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来。
4.
再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子,变得透明。
5.
抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面。
6.
全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐。
7.
轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右。
8.
里面的肠子清洗干净后,再次翻面,翻回表面。
9.
灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。
10.
一条条卷好。
主料
猪小肠400克
辅料
生粉
40克
盐
5克
自制肠衣的做法
1.
买回来的一副猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。
2.
冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。
3.
从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来。
4.
再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子,变得透明。
5.
抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面。
6.
全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐。
7.
轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右。
8.
里面的肠子清洗干净后,再次翻面,翻回表面。
9.
灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来。
10.
一条条卷好。
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