红烧大肠怎么做好吃呢

红烧大肠怎么做好吃呢

原料材料：猪大肠500克，青，红椒各75克，水发木耳50克，姜片，葱段，蒜末各少许。调味料：酱油，盐，鸡精，香油，淀粉各适量。制法（1）猪大肠洗净煮至8成熟，捞出切三角片，加酒，姜片腌至入味，木耳，青，红椒均洗净切三角片。（2）热油锅爆香姜，蒜，加青，红椒，木耳，盐，鸡精炒熟盛碟。（3）另起油锅爆炒大肠，加盐，酱油，料酒炒匀后稍煮，再加入做法2）翻炒均匀，下淀粉勾芡即可。特点大肠洗净后，可先放入滚水中煮30-40分钟，再切小段，并在每一小段上划几小刀，但不要切断，这样更入味。

材料苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙调味料酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙制作方法1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。重点提示1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。红烧肥肠熟猪肥肠500克，胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、葱花、姜丝各适量。　　制作：　　① 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。　　② 炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。　　　

用洋葱和大肠一起炒最好，洋葱能中和大肠的腥味，再加少许辣和豆瓣酱。

我的很简单，将大肠焯水后，放进高压锅，加一点水，加酱油，白糖，少许盐，压几分种。出锅后切小块，与辣椒炒很爽。

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