有没有《工作餐管理办法》？

有没有《工作餐管理办法》？

好像没有《工作餐管理办法》各单位的工作餐管理都是自己定的，你问问你们本地的别的单位是如何管理的，借鉴一些本地外单位的管理办法自己订吧

食堂管理制度伙食工作是前勤工作的保障，为更好的做到服务育人，特制定本制度：1、炊管人员要端正工作态度，服务热情，一视同仁。2、保证饭菜质量，成本核算，合理作价。3、炊管人员要遵守劳动纪律，有事请假，按时上班，到点关门。4、厨具摆放有序，生熟有明显标志，定期消毒，并做好记录。5、非伙管、厨工工作人员，其他人不得随便进入伙房。6、进货渠道政党，不购、售变质食物。7、食堂进货须由伙食班长请示签字方可入库。8、厨工上班必须穿工作服，戴工作帽，服装必须干净整洁。9、月底公布伙食收支情况。10、每月召开一次生活会，公布本月伙食情况，提出意见和改进措施。食堂卫生管理制度学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特制定食堂卫生安全管理制度。一、食品采购1、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。2、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。二、食品储存1、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。2、蔬菜必须上架码放，不得混放。3、半成品、成品和熟食品分柜存放。三、食品加工1、米淘净，菜洗净，方可加工。2、加工食品必须做到熟透。3、不准制售冷荤凉菜。四、食品出售1、不得向师生出售剩饭菜。2、不得向师生出售冷菜饭。五、从业人员卫生要求1、每年必须进行健康检查，持证上岗。2、穿戴清洁的工作衣帽。3、不得养长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。4、不得在食品加工和销售场所吸烟。六、厨房、餐厅卫生管理1、餐具定期消毒，并做好记录。2、卫生区域实行包干到人，并与个人的效益工资挂钩。3、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。4、面案、菜案用毕要用搌布遮盖。食堂及营养配餐、食品卫生监督及管理制度一、 为保证师生身体健康和儿童生长发育的需要，食堂应保证营养配餐、平衡膳食。二、 制定用餐食谱，粗细搭配，肉、菜、奶搭配，保证学生生长发育所需的必要营养。三、 保证师生食品卫生安全，严把采购进货关，做到专人定点采购，并索要生产经营许可证、卫生合格证、健康证。四、 不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。五、 食堂炊管人员必须要持证上岗（健康证、培训证）。六、 认真贯彻执行食品卫生法规，加强食堂卫生管理。七、 制定完善的食堂卫生管理制度，责任到人。八、 学校要有一名主管领导会同卫生领导小组成员，每周进行2次的食堂卫生自查。九、 根据食品卫生法和食堂管理制度，加强食堂卫生监督，对查出的问题要及时解决，并做记录备案。

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