什么菜不适合放醋，依据什么？
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解决时间 2021-12-20 04:01
- 提问者网友：佞臣
- 2021-12-19 10:30
什么菜不适合放醋，依据什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-12-19 10:57
烹饪菜肴没有绝对，并不是说什么菜一定就不能放什么。只是放多放少的问题！例如一些凉拌菜，就需要用一点醋来调味，烧鱼也要用上一点醋来提鲜！糖醋的东西就更加不用说了！醋是会挥发的调味品，在放少许的情况下是改变不了菜品的原来的味道的！当然了，一些广式粤菜类型的，放醋就很少了，例如清蒸的菜品，除非一定要放醋，不然是坚决不用放的，清蒸的产品吃的就是原材料的本味，放了醋会影响正常的口感的，其他的重口味的菜品看原料的情况酌量放！
全部回答
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-12-19 12:28
我好好复习下
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