蒸箱可以用来发酵面团吗？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-16 17:56
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-11-16 14:03
蒸箱可以用来发酵面团吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-11-16 15:39
可以的。但是还是要看你的蒸箱温控范围是多少，发酵的适宜温度最好在30℃~40℃，像方太蒸箱SCD39-Z1温控范围在20℃-110℃，可分高中低温区，低温区的温度范围在20℃-60℃，可面点发酵、快速解冻。方太蒸箱可通过双蒸汽调节，是腔体内部温度始终处于37℃、75%湿度的最佳发酵环境，并根据环境的不同自动调整发酵时间。
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