什么是冒烟液氮分子冰淇淋
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-07 15:55
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-04-07 11:29
什么是冒烟液氮分子冰淇淋
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-04-07 11:52
冒烟冰淇淋属分子料理美食学的一种，分子美食因其制作工艺运用液氮低温效应将原料的分子结构重组，制作过程纯物理技术。液氮采用最快的零下196摄氏度的方式，让冰晶在冷冻过程中快速的通过生长期。然后通过不断的搅拌，还可以形成很多结晶的聚点。这样就保证了冰淇淋口味的细腻柔软。
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