谁能告诉我黄鱼焖面的做法？

谁能告诉我黄鱼焖面的做法？

原料：手工面（或碱面）黄鱼、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。 做法：1，黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味； 2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入黄鱼煸煎，火不要太大，慢慢煎，煎至两面呈金黄色，倒出沥油。 3，然后放入黄鱼，加黄酒、酱油、白糖略烧一下，再加鲜汤，烧开后改用小火烧煮15分钟；放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。 4，再用旺火稠干卤汁，把浓稠的汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。 5，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

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