腌制生姜的做法

腌制生姜的做法

方法一


原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

主料子姜1000g 辅料白醋400ml冰糖400g 步骤 1.子姜洗净，充分晾干。 2.撕去外皮，切掉末梢。 3.切薄片。 4.放进盒子里，撒上适量盐。 5.扣上盒盖，上下摇，摇匀。腌制2小时。 6.称出冰糖400g。 7.锅里放少量水，加入冰糖熬化。 8.冰糖化开后关火，倒入白醋400毫升。 9.放三朵玫瑰茄进去泡着。 10.晾凉。凉了以后，颜色泡出来了。 11.腌过的子姜会出水，倒掉这些汁水。并且挤压姜片，压出其余水分。 12.将晾凉的糖醋溶液倒进去。 13.扣上盒盖，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。 小贴士 1、我只撕去了子姜最外层的皮，里面那层皮我保留了，因为看过一个资料说吃生姜皮很好的

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息